Caressés par un soleil bienfaiteur, les coteaux du Domaine Saint-Rémy surplombent la plaine d’Alsace. Paysages magnifiques, ils sont les témoins du temps et de la tradition. Depuis 1999, Philippe Ehrhart y cultive la vigne dans un souci permanent de respect de la nature. Une culture raisonnée et biologique, portée par un cahier des charges de production intégrée (Tyflo) permet de donner vie à des vins de qualité produits dans un environnement de qualité.

Pour y parvenir, le vignoble fait ainsi l’objet d’une attention permanente et d’un travail adapté à chaque type de sol. La maîtrise des rendements ainsi que le respect de la nature et de son environnement sont depuis toujours la base essentielle de la qualité des vins du domaine.
Le Domaine Saint-Rémy cultive ainsi un vignoble de plus de 20 ha situé sur les communes de Gueberschwihr, Eguisheim, Wettolsheim, Wintzenheim, Turckheim, Zimmerbach, Sigolsheim, Niedermorschwihr, Ammerschwihr et Kientzheim.
Les coteaux d’exceptions qui font la fierté du domaine :

Grand Cru Hengst
Grand Cru Brand
Grand Cru Schlossberg
Grand Cru Goldert

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Le domaine

Un rendez-vous entre l’homme et le vin

Depuis 1725, l’amour de la vigne et du vin est une culture qui se transmet depuis plusieurs générations au sein de la famille Ehrhart.
Issu d’une grande famille de vignerons, François Ehrhart a su miser sur l’excellence en développant son vignoble sur les meilleurs coteaux et a su transmettre son savoir et son expérience à son fils, l’actuel maître du domaine.
Aujour’hui Philippe développe cette passion en proposant des vins fins, élégants, raffinés et renommés.

On ne commande à la nature qu'en lui obéissant

Les différents terroirs du Domaine Saint-Rémy conviennent à merveille aux cépages qui y sont plantés.
Une exposition idéale, des sols naturellement riches et les bienfaits d’une viticulture raisonnée permettent d’attendre, non sans impatience, le temps des vendanges.
Là, lorsque le raisin arrive à maturité, les grappes sont sélectionnées. Récoltées en grande partie à la main, elles font l’objet d’un tri particulièrement soigné.
Les vendangeurs vont et viennent alors entre les vignes, porteurs d’un trésor dont le pressage, la macération, la fermentation et la vinification permettront de tirer la quintessence.
En cave, leurs vins sont laissés sur lies fines pendant 6 à 8 mois, gagnant ainsi en arômes avant leur ultime filtration. Après la mise en bouteilles, place au plaisir et à la dégustation.